Foto del 21 ottobre 2024

Torniamo a fare un giro in Pianura per riscoprire alcune perle storico-culturali nascoste del nostro territorio. Lo facciamo con questo bellissimo scatto di Marta Marffy che ci mostra una fantastica "ghiacciaia" nelle campagne tra Campegine e Castelnovo di Sotto. Le ghiacciaie erano costruzioni progettate per conservare il ghiaccio e mantenere il cibo al fresco, specialmente prima dell'invenzione dei moderni frigoriferi. Queste strutture erano essenziali per conservare il ghiaccio naturale raccolto durante l'inverno o per mantenere la temperatura interna sufficientemente bassa da conservare alimenti deperibili, come carne, pesce e latticini. Le ghiacciaie erano solitamente edifici di forma circolare o rettangolare, costruiti in pietra o mattoni per garantire un buon isolamento termico. Il tetto poteva essere a cupola o a spiovente, e le pareti spesso erano molto spesse per mantenere l'ambiente interno fresco il più a lungo possibile. L'interno era suddiviso in vari livelli, e il ghiaccio era spesso ricoperto di paglia o fieno, che fungeva da ulteriore isolante. Le ghiacciaie erano spesso situate vicino a fiumi, laghi o montagne dove si poteva facilmente raccogliere il ghiaccio in inverno. In Italia, ad esempio, erano comuni nelle zone alpine e appenniniche, ma anche in pianura, dove si utilizzava il ghiaccio prodotto artificialmente in grandi vasche o stagni. Venivano anche costruite nei pressi di grandi ville o residenze nobiliari, in cui i proprietari potevano stoccare il ghiaccio per i loro bisogni domestici o per la produzione di gelati e bevande fresche. Le ghiacciaie furono utilizzate fin dall'antichità, con tracce risalenti a civiltà come quella romana, ma divennero particolarmente diffuse in Europa a partire dal Medioevo e soprattutto nel Rinascimento. In alcune aree, continuarono ad essere utilizzate fino alla fine del XIX secolo, quando l'invenzione del frigorifero meccanico e l'industrializzazione della produzione di ghiaccio resero obsolete queste strutture. Tuttavia, in zone rurali e meno industrializzate, le ghiacciaie rimasero in uso fino ai primi decenni del XX secolo.